あったか和風クラムチャウダー♪

雪、今日も大盛りですよーオレゴン。

本日はWinter Mixではなく、かなりのパウダースノーです。


積もった地面の雪を足で蹴ってみると、ふわ〜っと、舞い上がるとっても
質のいい雪♪

けれど、おとといから停電にみまわれたご家庭も何百世帯とあるし、
我が家も今日の午後までケーブルがやられたらしく、電話、テレビ、インターネットが
通じませんでした。通信網は携帯電話のみ。困ったもんです大雪も。

昨夜の近所の友人宅周辺。雪と氷の重みで倒木。。。
その木が電気の線を分断してしまったと思われます。
この辺り一帯が夕方から約５時間停電に。
友人は「だいじょうぶ」というものの、放っておけないよね。
取り急ぎお湯や食べ物、キャンドル、ホカ○ン等を差し入れに。
その時に撮った写真です。あたりは真っ暗。雪のおかげで光りが反射。空は明るいんです。

復旧後の様子。


パリパリ雪ダルマちゃんも、ちょっと参ってましたよ。
「ちょっと寒すぎるわよね〜」

って、流し目されても。。。


帰り道、樹氷がまたきれいだったからいいけどね。


翌朝は翌朝で、雪が１５cmほど積もってましたから、
アパートへ業者さんが雪かきと、粒石を撒きに来てくれていました。


近所のゴリさんも、ブルブル震えてますし、



スーパーFの駐車場に停車した車の荷台で待たされるわんこもたまったもんじゃありません。
飼い主呼びまくり。「早く〜！」。


ほーんと外は寒いですよ。そろそろ、ほんとに降らなくて良いよね。
お部屋をあたたかくしたり、バスソルトでお風呂だけでなく、やっぱり芯から
体を暖めてくれるもの、、ということで、連日何かしらスープを作っております。


今回は

大好きな和風クラムチャウダー作りましたよ。

【材料】
赤字がusaこだわり材料です。

・あさり
今回は手軽な缶詰。刻んであるものを使いました。
ほんとは貝つきのフレッシュアサリが一番美味しいね。

・レッドポテト
・スイートポテト
これオイシーです。日本のサツマイモを赤くして少し歯ごたえを良くしたようなものかな。


・セロリ
・たまねぎ
・にんじん（写真にはないです）
・にんにく（写真にはないです）
・塩、コショー
・小麦粉
・バター
・水
・ハーブ
・グリーンオニオン（日本ではあさつきでどーぞ）
・味噌（白みそ、合わせどちらでもよし）


バターを火にかけ、小麦粉を合わせ、だまにならないようかき混ざったら、
常温の牛乳をそそぎながら混ぜ、トロトロのホワイトルーをつくる。
芋系は別鍋でやわらかく煮込み、タマネギとセロリは中火で炒め、甘みを出す。
一つの鍋に合わせ、少しのお水と缶詰のあさり汁も投入。
塩コショーで味整えて、最後に味噌をといて入れ、グリーンオニオンを入れて出来上がり。

コレ、テキトーでも簡単に出来ますよ＾＾♪
おかわりするほど美味しいけど、
もう雪のおかわりはけっこうです。。


PS.予想外の雪にみまわれているみなさま、がんばってこの雪のりきりましょう！

＊＊＊＊＊本日のクリスマスライト＊＊＊＊＊

家主は、就寝されているらしく、他の部屋は真っ暗。
ですが、カーテンを開けて、一晩中きれいなライトを点けてくれています。

和風クラムチャウダーおいしいよ。
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朝一、具だくさんミネストローネ♪

晴れ間もなく、風もあり、昨日より寒い今日、やっぱり氷点下。
どうやら今週も、１日２日、再び雪予報。
ひえ。。。今週はこのままお家にこもることになるのかなあ。

積もった雪が、風がふくたび吹雪のようになってるよ↓



とにかく朝からしんしんと冷える冷える；
最近朝「温野菜」を作ることが多く、いつものミニキャロットを
出すと、一本だけ「これミニじゃないし＾＾」ってニンジン発見。

「当たり？いいことありそ？(なぜ？）」などと勝手なことを考えながら、



おもしろいな、、とじーっと見ていたら、

「あ！」

そうだ、ニンジンが美味しくなるお料理と言えば、
昔から私の大好き冬の定番料理の一つだった、

ミネストローネ

を、作りたくなった私。

材料の在庫は？？？

よし、できる。


材料（冷蔵庫にあるもの何でもいけちゃうでしょう。トマトは重要。）

・レッドポテト（これ大好きなポテト。フツウのじゃがいもより甘めでほっこり）
・セロリ
・ミニキャロット
・ズッキーニ
・タマネギ
・芽キャベツ
・ベーコン←豚バラスライスでもOK！
・バター
・にんにく
・トマト缶（ダイス）←生トマトならなおいいね！
・塩、コショー
・ハーブ少々
・醤油（隠し味）
・サラダオイル＆オリーブオイル
・ぬるま湯（水からでも○）

usa流（てきとー）な作り方（でもおいしいよ！）

材料を角切りにして、油でベーコン炒めた後に野菜をどさーっと入れて一緒に
塩コショー軽くふって炒めて、油が材料全体にまわったらぬるま湯を入れ、ハーブを
投入。ぐつぐつ沸騰したら、トマト缶入れます。で、再び沸騰して、
アクが浮いてきたらすくって捨てる。

中火にしてじゃがいも等の固めの材料が柔らかくなったら、
再び塩コショーで味を整え、最後に隠し味の醤油。
火を止める寸前にバターをひとかけ鍋に入れて、

具だくさんミネストローネの出来上がり。



体の芯からあたたまっていいことありました^^♪


＊＊＊＊＊本日のクリスマスライト＊＊＊＊＊


ポートランド市街の並木道。
ゴージャスではないところが、さりげなく、シンプルで素敵♪


あったかお料理で、元気に冬をのりきりましょう！
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松茸のホイルバターしょうゆ焼き♪

松茸、まつたけ、マツタケ、
。。。。





驚きと喜びで、何度も確認のため、何度も書きたくなり…。


「こないだ、松茸穫ってきたの」

と、

アメリカでまさかの松茸をいただきました。
まさか。思いもよらない出来事、松茸をオレゴンで食すなんて、
まったく想像も期待もしていなかったのですが、目の前に松んこ。


まだ傘が開いていないのね。ってことは香りもとんでないよね。
こういう傘開く前の松茸はさらに貴重なのです。
きれいな銀白色。


日本でも貴重だっていうのにね。。
愛しの松ん子。



長さ１０cmほどの小ぶりのものですが、立派な松茸です。
オレゴンでも穫れるそうで、先日松茸とりにいった隣人が
お裾分けとのこと。ありがたい松茸ちゃん。
香りは、日本のものよりやや控えめながら、十分鼻の奥までくる香り。


いいよね、いつでもどこでも松茸って。


さ〜て、この貴重な松茸をどうやってお料理をしましょうかね。

いろいろ考えました。
やっぱり土瓶蒸し、松茸の炊き込みごはんがまず頭に浮かぶところですが、
ここは思いっきり松茸をガブリ！と贅沢にいただきたく、

松茸のホイルバター焼きに決定！

「んな、ぜーたくな！もっと大切にいただきなさいっ！」

と、抗議電話で、usa家の電話回線パンクの可能性大（また？ナイッ！）
もちろん、大切にいただきますよ〜♪


ではお料理開始♪

キッチンペーパーで、サッと松茸の汚れをとり、
金属包丁で切ると、香りも歯ごたえも失われると、料理人の友人から聞いていたので、
忠実に守り、手で裂きます。
天然塩、その場で引いた黒コショー、バターを添えて、


ちゃんと蒸し焼きできるように、きっちりホイルで包みます。


トースターで１５分、
松ん子のホイルバターしょうゆ焼のできあがり！


嬉しいからって、すぐにガツガツいかないでと。。。。

まず！

ホイルを開け瞬間立ち上がる湯気とともに、松茸の香りがふわ〜！
鼻を近づけて香りのごちそうをいただきます。ここ大事ね！
お行儀的にはどーなの？ですが。。。＾＾；

できたてのそのままを一ついただきます。


口に入れて、

噛んだ瞬間、

キュッ！

という音と同時に鼻の奥までくる、松茸の香りがさらにふわ〜♪

コリッ、 コリッ、 コリッ。

歯ごたえサイコーッ！


次に、
ちょっとだけたまりお醤油をたらして、、、


今回はライムもしぼって、



ワインと一緒に、最後まで美味し〜くいただきました。
ほんとーにごちそうさまでした！！Thank you !!

PS.　本日のクリスマスライトは時間の都合でお休みです。ごめんなさいっ！次回をお楽しみに♪


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イクラとイラク♪

イッ！

クッ！

ラッ！

は、

ウマい！！

遠い目。。。


「わたしも、そう思います！」大歓声。


オバマさんの演説を見ながら、友人夫婦合作（鮭さばき妻、イクラ製作夫）の、
お店ではなかなか手に入らない貴重な大粒のイクラの醤油漬けを、アッツアツご飯に
のせていただきました。
これ、大好きなんです。極ウマッ。自分でサーモン釣りにでも行かないと
味わえないですよ、こんな贅沢。。。


２００８年１１月４日、
オバマ新大統領が誕生しましたね。

公約どおり、イラク撤退なるのでしょうか。。。
勝利演説をしているオバマさん、目に強さみなぎりかっこよかったなあ。。
世界が変わっていく予感♪



美味しいイクラ、ごちそうさまでしたっ！！

イクラとイラク… しょーもないなあ…と
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ほんと美味しかった貴重なイクラの醤油漬け。。。
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手作りバジルペースト♪

友人宅に大きく茂ったバジル。かなりの大株です〜。

この季節、毎年このバジルを使ってバジルペーストを作るという友人。
そのお手伝いをしてきましたよ。

太陽をたっぷり浴びたバジル。お花は白くて可憐です。
ハチたちにも人気なんです。右の写真のハチ、わかりますか〜？





今回の材料は、３種のチーズとニンニク、松の実、オリーブオイル。


日本にいた時、usaもバジルを育てていた時があって、大きな株ではなかったので、
ピザやパスタに入れたりのせたり、時々ミニすりこぎで、ペーストを作っていましたが、
こんなに大量のペーストを手作りするのは初めて。

ちなみに、この３倍近くのバジルを使いました。みんなで分担作業。
量が量だけに、家中にバジルの香りが広がっています。
usaはバジル大好きなので、いるだけで幸せ〜＾＾♪

ちなみにバジルの香りは、精神安定や、シワ、老化防止なんかにいいから、
作りながら美容にも良さそうですよね〜♪

分量は、長年の友人の勘。目分量です。
手際良く「ガーッ！」っとバジルをやっつけちゃいます♪


そして、出来た一回目のバジルペースト。きれいなグリーンですよね。
味は、こってりリッチな味わいに仕上がりました。


防腐剤などは入ってないから、保管は冷凍。
空気に触れるとどんどん色が黒っぽく変色してしまうからね。


作り立てのペーストをたっぷり使った「ジェノベーゼ」をいただきました。
写真を撮る前に食べてしまいました。
アメリカに来て、こんなに美味しいジェノベーゼは初めてかもっ。
ほ〜んとに美味しかった。

この日のペースト、葉っぱを摘んだ後の花束等をいただいて帰宅したusa。
凍らす前に、できたてのペーストで、タロさんにもその感激をと、
usa家はその晩もジェノベーゼでした（まじ？）

私も、こんなバジルの大株がある家に住みたいなあ…毎年こうして作りたいっ！！

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バジルは老化防止に効き目あり！
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