春のオレゴンポテトサラダ☆

ポテトサラダ。

私の大好きなサラダの一つで、日本にいる時からよく作って食べていました。

先日、セーラム在住のCさんに教えていただきましたお母様直伝の
美味しいポテトサラダのレシピに、今回は、usaの好きな材料をくわえて
アレンジしてみました。
食べる度に、心あたたまるポテトサラダで、usaお気に入りです。


今回はオレゴンの春を思わせる色合いが美しい、名付けて、


『オレゴンの春ポテトサラダ』をご紹介します。



作り方は、やっぱり簡単！（usa、簡単なものしか作りません。あはは；）
でも、ただ簡単なだけじゃないですよ。



とても美味しーです♪（↑∇↑）



＜材料　 ４人分＞
※材料の量は、じゃがいもの大きさに合わせて調整してくださいね♪

１. じゃがいも　（巨）大３個　今回はアメリカの大きなメークイーンで作りました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　 日本のサイズの２倍はあるかもしれません。
２. 卵（全卵）　　３個

３. にんじん　適量

４. たまねぎ　１／４個

５. きゅうり　１／２本

6. 粒マスタード　小さじ２（usaオリジナル）

7. パルメザンチーズ 粉末　大さじ２ (usaオリジナル＆入れなくてもいいです）

8. マヨネーズ　　大さじ４

9. 黒コショー　　少々　　（usaオリジナル）

10. 塩　　　　　 小さじ１（材料の大きさなどで調整しましょう）

＜作り方＞

A. １のじゃがいもを、スッと串が通るくらいやわらかく茹でる
　　(レンジや圧力鍋でもOK）

B. ２の卵をゆでる（ゆで卵にします）。ゆで上がったらみじん切り。

C. ３、５は輪切り。今回はMini Carrotを使いました。
　キュウリは丁寧にあく抜きをします。

　
　 ４は千切り。

　 ３、５は塩少々で軽く塩もみして、水気を軽くしぼる。

D. Aをつぶし、熱いうちに塩、コショー、粒マスタードを入れ、軽く混ぜ、
　 Cをすべて入れ、さらに混ぜます。

※ポテトの歯ごたえがあるほうが好きな方は、あまり混ぜすぎないでね。 　

※ポテトが熱いうちは、塩加減が薄く感じます。冷えると味がしっかりしますので、
　くれぐれも最初に塩を入れすぎないようにね(ﾟ_ﾟ;)

※粒マスタードは辛みがほとんどないですが、子供さんがいらっしゃるご家庭で、
気になる場合、入れなくてもダイジョウブ！

E. Dに、マヨネーズとパルメザンチーズを入れて、混ぜます。
　 野菜が均等に混ざったら、最後に刻んだ卵を入れる。


黄身のきれいな黄色を残すために、さっくりと混ぜます。


最後にまたまた味見！好みで塩コショーで、味を調整します。



そして、出来上がり♪





Cさんのポテトサラダの特徴は「卵」が入っていること！
普段のusaポテトサラダに、まろやかさと優しさくわえてくれます(p≧w≦q)


最後に卵をさっくりあわせることで、（ノ＾＾）乂（＾＾　）
春の菜の花のような美しさ！「春のポテトサラダ」に変身します♪

※写真だとわかりにくかったです；想像をふくらましてくださいまし；

粒マスタードは、ほとんど辛みがなく、風味が加わり美味しいです。


子供さんもきっと喜ぶオイシサです♪
ポテトサラダがお好きな方にはオススメですよ(　｡∀ﾟ)ノ゛


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